Il corso di formazione obbligatoria per addetti alla produzione e somministrazione alimenti senza glutine è destinato al personale addetto ad attività di ristorazione collettiva e commerciale, pubblica e privata che vuole approfondire specifiche competenze in materia di celiachia ai fini dell'esercizio dell’attività lavorativa nel settore delle industrie alimentari e delle bevande. La formazione deve essere continua, documentata e prevedere un aggiornamento almeno quinquennale con una Unità Formativa della durata di 4 ore.
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